eriのインスタグラム(e_r_i_e_r_i) - 6月6日 23時43分

🐣VEGAN EGG SANDWICH 🥪 

ヴィーガン料理として定番の
カボチャとお豆腐でつくるたまごサンド🥚🥪
レシピ見かけるたびに


ふ〜ん


って思ってました正直(反省

さすがにカボチャじゃ卵は表現できないっしょ
黄色いだけっしょ

と。


この前撮影終わった後に
さいたっぴ(と呼ぶの流行ってる)
@yoshihide_saita が作ってくれたヴィーガン卵サンドが
びっくりするほど美味しかった

これ、もう、たまごサンド‼︎

というわけで自分でも作ってみましたが
いやはや、簡単だし美味しいしで
これは定番メニューに仲間入りです

個人的なポイントはいつも家で使っている
硫黄を含んだ黒いヒマラヤ岩塩🧂を
使うところ。これはさんちゃん @38sanpei 
に教えてもらったお塩で、硫黄の香りがするので卵ふうの料理を作るときに重宝しています。
あつあつのご飯にお豆腐とオリーブ油とこのお塩、お醤油をかけて食べるとヴィーガン卵かけご飯になりますよ🍚🥚💫
菜食してないひとでも、お肉やお魚料理に使っても便利アイテムだと思います！

お豆腐は茹で卵の白身をイメージして
木綿豆腐がおすすめな気がする
まぜまぜしてるとお豆腐が滑らかになってくるので、お豆腐を全部入れず少し分けて残しておいて最後の最後に加えるのもいいかなと思います。

カボチャのホクホクが卵の黄身を
つるんとした弾力の豆腐が卵の白身を
ヒマラヤ岩塩の香りが完成度を高めてくれます
🥪🟡🥪🟡🥪🟡🥪

せっかくなので、マヨネーズも植物性のものを使って欲しい！
動物性を入れなくてもこんなにリッチで美味しいってことを実感してもらいたい〜💪🏻🌚💛



【つくりかた】

・カボチャ1/2
・お豆腐(絹/木綿どちらでも)一丁
・ヴィーガンマヨネーズ適量
・塩(できれば硫黄を含んだヒマラヤ岩塩)
・胡椒

❶カボチャとお豆腐は同量のイメージ。
カボチャの皮を剥き蒸すかレンジで柔らかくしてマッシュする。

❷荒熱が取れたら水切りしたお豆腐と合わせる

❸マヨネーズと塩胡椒で調味してお好きなパンにはさんで出来上がり。(塩味は少し強めにつけるほうがサンドイッチにした時に良き塩梅になります！)

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