eriのインスタグラム(e_r_i_e_r_i) - 6月4日 19時33分

#三代目茂蔵　の生モッツァレラ豆腐をカプレーゼにしてみた。
バジルオイルと甘いバルサミコ酢とフルールドセル。
モッツァレラ自体はもはや豆腐ではない。
しかし単体だとモッツァレラか、って言われると、んー、それより…葛餅…？っていうプニプニ食感。
だけど、こんなカプレーゼや、アボカドと和えたりするとあらまあ不思議、モッツァレラじゃん？となる。

バターもチーズも、大好き！
だけど、食べると体がつまる感じがする。
うまく循環しないというか…
だから、こんな置き換えアイテムがあると大変助かる！
そして、ここぞって時に特別なレストランなんかでとびっきり美味しいモッツァレラチーズを食べたりするとそれはそれは天国のようだよ！

美味しいものは、気づくとたくさん、何回も食べてしまう。
そう、量が加減できなくなる。
わたしは普段摂生(という感覚ではないのだが)
していて、たまに、大好きな
鰻を食べてみたり、とんかつを食べてみたり、
明太子を食べてみたり、する。

その時の喜びは、鰻を食べることが普通な時より、とんかつを食べることが普通な時より、
明太子を食べることが普通な時より、
何倍も美味しくありがたく感じられるのが、
#菜食手帖　という名の実験の良いところ。　#私的菜食手帖

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