HyLifeporkTABLE代官山のインスタグラム(hylifepork) - 6月10日 17時00分

本日は、常備しておくと便利な「塩茹で豚」をご紹介♪
煮汁はスープにもでき、お肉はそのままでもお好みのタレをかけて召し上がっても美味しくいただけます！
シンプルな料理だからこそ、さまざまな料理に活用できるので冷蔵庫にあると便利な一品です✨
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CookPadでも記載されているのでこちらもぜひチェックしてみてください！！ .
＜材料＞
かたまり豚肩ロース肉・・・500g
塩・・・10g（重量の2%）
ネギの青い部分・・・１本分
生姜の薄切り・・・３〜４枚
酒・・・100ml
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＜作り方＞
１、肉の水分をペーパーで拭き取り、塩を全体にすり込む。ラップを空気が入らないように巻き１晩〜3日間冷蔵庫に置く。
２、鍋にラップを外した肉、他の全ての材料と水を肉が被る位に入れる。
３、火にかけて沸騰したら弱火にする。アクが出ている場合取り除く。蓋をして40分〜50分煮る。
４、煮汁ごと冷まして固まった脂は取り除く。保存容器に入れて冷蔵庫で５〜6日間保存可能。
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