長田 佳子のインスタグラム(foodremedies.caco) - 6月17日 09時03分

ten+foodremedies 'EIYO'
ヒノヒカリ(うるち米)のキャラメリゼ

市販のライスパフの味に悩んでいた時、
兵庫県の酒米農家さんであるtenさんが
玄米パフの試作に挑戦し届けてくださったことがきっかけでした。
今、改めてお米への可能性を感じています。
#Repost @sen_nihonshu with @make_repost
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foodremedies et SEN

tenが生産する｢畑の恵み｣から新しい商品をお届けいたします

私たち酒米農家は主に山田錦 (酒米) の稲作を行っていますが, ヒノヒカリ (うるち米) の生産も行っています. ｢畑の恵み｣では｢HAKU｣という名前でヒノヒカリをお届けしています

昨年, foodremedies 長田佳子さんが圃場を訪ねてくださいました. その際にお米の味わいを感じられるライスパフ (ポン菓子) を探していると伺いました. 健康なお米 ｢HAKU｣ でライスパフをつくり, 長田さんの商品開発に使っていただけるよう, 粒の大きさやお米のブレンドなどを試行錯誤してきました. 今回, 日本酒｢SEN｣に合うようなフレーバーを加えたキャラメリゼライスパフを作っていただくことができました.

やさしい白のライスパフが琥珀色になり, 私たちのもとにかえってきたことから｢KOHAKU｣という名前をつけました. 自然な香ばしさと, キャラメリゼされたやさしい甘みと塩気. 少し口にほうりこんで味わうやさしいお菓子です

そのままでも美味しいお菓子ですが, こちらのキャラメリゼライスパフを使ってつくるデザートもご紹介できたらと考えています


当初は, 新酒御披露目時期に新酒と共にご紹介させていただきたいと考えていましたが, それぞれがエネルギーを佳き方向に向けられるように, 過ごした時間は支えでもありました. この初夏にtenにてご紹介させていただくことが叶い嬉しく思っています

長田さんが少しずつ作ってくださるお菓子. 店頭にてお求めいただけます
*今月中にオンラインでも販売予定です

お菓子開発・製作: 長田佳子 @長田 佳子
ライスパフ: ten @sen_nihonshu
550円 (税別)

ten
兵庫県加西市山下町2349-29
T tel:0790-20-6376
http://sen-nihonshu.jp/shop.php
*上記ページ内に感染予防のためのtenの取り組みとお願いを掲載しております.
ご来店に際してご一読ください.
@sen_nihonshu
@m_smbetsmb

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