伯方塩業株式会社 伯方の塩のインスタグラム(hakatanoshio_official) - 6月22日 12時04分

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#repost @ikustagram__ 様
【アジとベラのアクアパッツァ】
ホームパーティーにも喜ばれる豪華なメニューの、旬のアジとベラを使ったアクアパッツァ🐟🍽
魚と貝のうま味がギュッと詰まって美味しそうですね😋
魚の生臭さは塩を振りかけて抑えるほか、５００mlの水に対して大さじ1杯(塩分濃度3～4％)の塩水で洗う方法も効果的👌✨
伯方の塩(粗塩)は、しっとりしていて食材に付着しやすく溶けやすいので、アクアパッツァのようなじっくり火を通すお料理や、アサリの砂抜きなどの下処理など幅広く使えます😊🎶
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#伯方の塩#パーティーごはん#おもてなしごはん#お魚料理
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こんばんわ🌝
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5月から３ヶ月間
#第2期はかたのしおアンバサダー
として活動しています‼️
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今回 #伯方の塩 を使用した料理の
レシピを載せてみます📙
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素人なので、わかりにくい所も
あるかと思いますが
わからないところは気軽に質問
してチョーダイな🤩
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🌕️🌕️アジとベラのアクアパッツァ🌕️🌕️
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【材料】
📍アジ 1匹
📍ベラ 3匹
📍プチトマト 5個
📍玉ねぎ 1/4
📍あさり 1パック
📍にんにく 1片
📍イタリアンパセリ
📍伯方の塩粗塩
📍オリーブオイル 大さじ4
📍白ワイン9 200ml 📍水 200ml
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✳️魚は、好きな魚で調理しても🆗
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【料理を始める前に、、】
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⏺️⏺️魚の下処理⏺️⏺️
⚪魚のエラ、内臓、うろこを取っておく
⚪魚に #伯方の塩粗塩 をしてしばらく放置(2～3分)
⚪魚から浮いてきた水分はキッチンペーパーで拭き取る
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⏺️⏺️アサリの砂抜き⏺️⏺️
⚪真水の流水でアサリをしっかり洗う
⚪アサリが浸かるくらいの容器に3%の塩水を入れておく
⚪アサリを入れる
⚪冷蔵庫に30分ほどおく
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【作り方】
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⚪にんにくと玉ねぎをみじん切りする
⚪フライパンにオリーブオイル大さじ2と、にんにく1片のみじんぎりを入れて火をつける(弱火)
⚪にんにくがプツプツしてきたら、玉ねぎのみじんぎり1/4を入れる(中火)
⚪魚の盛り付ける際の表の面を下にしてフライパンで焼く
⚪こんがり焼けたらひっくり返す
⚪プチトマト5個、砂抜きしたアサリ1パックを入れる
⚪魚の裏面がこんがりしたら、白ワイン200ml入れる
⚪蓋をして蒸す(強火)
⚪アサリの口が開いたら、アサリをとりだす
⚪水200ml入れて2/3量になるまで煮る(中火)
⚪プチトマトがくずれてなかったら、軽くつぶしておく
⚪魚を盛り付ける
⚪フライパンに残った汁の味を#伯方の塩粗塩 で整える
⚪火を消してアサリを戻して、オリーブオイル大さじ2入れて、魚にかける
⚪仕上げにイタリアンパセリを散らす .
⚪完成～
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