東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 6月26日 23時01分

すし ふくづか - Instagrammers Gourmet

バーのような空間で鮨をたしなむ粋な時間
小さなビルの２階に潜む、小さなカウンター。
静謐な空気で感覚を研ぎ澄ますことで気付く、
極上鮪のとろけるような舌触りと繊細な味がある。
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写真
①旬のつまみ。この日は「めぬけのイチヂク酢のジュレがけ」　
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②食通として知られるデザイナー、秋山具義さんが考案したという「トロタクバーガー」　
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③大トロ。鮪は一流の鮨店の間で鉄板とされる鮪専門の卸し「やま幸」から。
この日の大トロは青森県・三厩（みんまや）で水揚げされたもの。
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌　東京カレンダー2020 4月号 #大人しかいない「隠れ家」へ 』にて
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【今回ご紹介したレストラン情報】
店名▷ #すしふくづか
エリア▷#神楽坂
電話▷03-5579-2860
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷新宿区津久戸町3-5 2F
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