Le Creuset Japon ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 7月2日 19時04分
【ル・クルーゼ公式レシピ】
ミーゴレン(アジア風焼きそば)
ミーは「麺」、ゴレンは「揚げる」という意味のアジア風焼きそば「ミーゴレン」。TNSマルチパンで手軽に美味しく仕上げます。
材料[2人分/TNS マルチパン 24cm使用]
焼きそば用蒸し麺 2袋
豚ばら薄切り肉 150g
有頭エビ 4尾
もやし 100g
厚揚げ 1/2枚(150g)
にら 1/3束
にんにく 2片
唐辛子 1本
干しエビ 大さじ1
水 50ml
※戻し汁は取っておく
サラダ油 適量
香菜 適宜
ライム(スライス) 適宜
(A)
ケチャップ 大さじ2と1/2
しょうゆ 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
干しエビの戻し汁 大さじ2
<フライドエッグ>
卵 2個
塩 少々
<下準備>
・豚肉は細切りにする。エビは竹串で背ワタを除き、よく洗う。
・干しエビは分量の水で戻す。戻した水は取り置き、エビは粗みじんに切る。
・厚揚げはサッと熱湯をくぐらせ、1cm角、4cm長さの拍子切りにする。
・にらは4cm長さに切り、にんにくはみじん切りにする。
・(A)は合わせておく。
作り方
1.フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、卵を割り入れ、軽く塩をふる。半熟になったら一旦取り出す。
2.1のフライパンににんにく、唐辛子、干しエビを加えて弱火で熱し、香りが出たら豚肉、エビ、もやし、厚揚げを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。麺を加えてほぐしながら炒め、フタをして1分ほど蒸し焼きにする。
3.2ににら、(A)を加えて汁気がなくなるまで炒める。
4.1のフライドエッグ、香菜、ライムを飾る。
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2020/7/2