森崎友紀のインスタグラム(morisakitchen) - 7月4日 09時06分

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夏は沖縄料理が食べたくなります。
■そうめんチャンプルー■
■ポーポー■
■タコライス風サラダ■
■イナムルチ風汁■

大鍋でたっぷり素麺を茹でて、あっさり味のチャンプルーに。

甘い白味噌が好きで、干し椎茸の戻し汁も合わせた沖縄料理のイナムルチ風汁は家族にも好評です)^o^(
甘味があるので娘も気に入って食べています。
是非お試し下さい〜〜

■イナムルチ風汁■
材料　6人分
豚バラしゃぶしゃぶ用 200g
干ししいたけ 6枚
こんにゃく 1枚
にんじん 1本
かまぼこ 1本
出汁としいたけの戻し汁合わせて 1200cc
白みそ 150g
しょうゆ・ねぎの小口切り 各適量
⑴干ししいたけは戻して薄切りにする。こんにゃく、にんじん、かまぼこは短冊切りにする。豚バラ肉は食べやすく切る。

⑵鍋に干ししいたけ、こんにゃく、にんじん、豚肉、かまぼこ、だし汁を入れて10分煮込み、アクを取ってから白みそを溶き入れしょうゆで味を調える。

⑶器に盛り、ねぎの小口切りを散らす。

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