Picard Japon(ピカール)のインスタグラム(picardjapon) - 7月6日 12時19分
爽やかなタブレをトマトカップでかわいらしく!
『トマト・ファルシ風タブレ』
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<材料(約4人分)>
BIOクスクスのオリーブオイル和え/150g、アトランティックサーモンのタルタル/2個、トマト/大きめ4個、キュウリ(小角切り)/大½本、枝豆(塩茹で)/可食部¼カップ、紫玉ネギ(小角切り)/⅙個、シソの葉(みじん切り)/6枚、レモン果汁/大さじ1、塩・コショウ*/各少々、マスタード/小さじ½、オリーブオイル/大さじ3
*コショウは粉山椒に替えても美味しく作れます
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<手順>
①クスクスとサーモンタルタルは、パッケージ記載の方法で解凍します。
②トマトは⅓のところで切り、ヘタがついた方を蓋にします。
下部のタネの部分をスプーンでくり抜きます。
このとき、トマトの果肉は厚めに残しておくと、美味しく仕上がります。
くり抜いた果肉部分は包丁で細かく刻みます。
③①のクスクスにサーモンタルタル、残りの材料すべてと、トマトのタネと果肉部分を大さじ5杯分加え、まんべんなく和え混ぜます。
④トマトの中に③を詰めて、蓋をかぶせます。器に盛り、お好みでオリーブオイルやレモンを添えます。
【レシピ監修:渡辺麻紀(料理家)】
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2020/7/6