アルペンザルツ公式Instagramのインスタグラム(alpensalz_jp) - 7月28日 18時16分
レシピあり🦐🍴
「海老しんじょう入り揚げゴーヤ」の作り方
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夏の代表野菜の1つ、ゴーヤを使ったおつまみレシピ☝️
キリッと冷やした日本酒とよく合う夏らしいおつまみです🎐✨
塩味が海老の甘みを引き出してゴーヤとのバランスが良くなります🙋♂️
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今回のレシピは、
@コウタ & *Ryo* さんに作ってもらいました!
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[*Ryo*さんからのワンポイント]
冷凍エビは片栗粉と酒をよく揉み込んで洗うと臭みが抜けます。
この一手間で仕上がりがグッと良くなるので面倒でも是非✨
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手順【2】からフードプロセッサーでもOKです🙆
海老しんじょうが余ったら、大葉で包んで揚げても美味しく召し上がれます♪
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キャンペーンのお知らせがありますよ!
プロフィールのURLから詳細を確認できます✅
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ぜひ参考に作ってみてくださいね!
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「海老しんじょう入り揚げゴーヤ」
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【材料】
ゴーヤ…1本(200g程)
海老…150g
〇片栗粉…小さじ1/2
〇酒…大さじ1
はんぺん(50ℊ)…1/2袋
おろし生姜…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1
アルペンザルツ…小さじ1
サラダ油…適量
【お好みで】
アルペンザルツ、山椒…適量
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【作り方】
①海老は殻を剥き、背ワタを取り除く。
〇をよく揉み込み水で洗い流す。
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②【1】を包丁で細かく叩く。
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③はんぺんも細かく叩いておく。
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④ボウルに【2】を入れアルペンザルツを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
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⑤【4】にはんぺんと生姜、片栗粉を加えて更に混ぜる。
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⑥ゴーヤは7mm程度の厚さの輪切りにし、種とワタを取り除く。
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⑦【6】に【5】を詰める。
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⑧【7】の両面に片栗粉(分量外)を薄くはたいて170℃の油で1分揚げる。お好みで山椒塩を添える。
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2020/7/28