Hanako公式さんのインスタグラム写真 - (Hanako公式Instagram)「究極のレモンサワーを作ろう🍋 ゴールデン街のレモンサワー専門店〈OPEN BOOK〉こだわりの一杯。「レモンを丸ごと使ったレモンサワー」 ●材料（作りやすい量）・レモン ※国産のノーワックスのもの：3個・焼酎 ※今回は黒糖焼酎「龍宮」を使用：750㎖・炭酸水：適量・カットレモン：適量・20％の塩水：適量 ●作り方 STEP1：レモンの皮を焼酎に漬ける。・レモンの皮を剥く。・皮の裏についている白いワタをていねいに取り除く。・清潔なガラス瓶に入れ、焼酎を注ぎ、冷蔵庫で2～3日漬ける。味見をし、レモンエキスがよく抽出されたらレモンの皮を取り除く。 STEP2：発酵レモンジュースを作る。・レモンを半分に切り、果汁を搾る。・果汁の15～20％の砂糖を加えてよく混ぜる。・清潔な瓶に詰め、常温で2～3日おく。1日1回フタを開けながら、発酵させる。味が決まったら火にかけて熱処理をする。 STEP3：レモンサワーを作る。・グラスに氷を入れ、レモンの皮を漬けた焼酎を注ぐ。・発酵レモンジュースを大さじ1～2杯程度注ぎ、マドラーでよく混ぜる（グラスの1/3～1/4くらいの分量が目安。ここはお好みで）。・炭酸水を加え、カットレモンの皮を下にして搾って完成。好みで塩水を数滴加えるのもおすすめ。 ●Teacher 田中開／2016年に〈OPENBOOK〉をオープン。店内には祖父である直木賞作家・田中小実昌さんの著者や蔵書をはじめ様々な本が並び、グラス片手に読書も楽しめる。Instagram：@openbook.goldengai ________________________________ ＼インスタライブ開催／ 📍8月8日（木）17:00スタートハナコカレッジオンライン夏期講習✏️ 〈OPENBOOK〉店主の田中開さんに教わる「究極のレモンサワー」 ________________________________ 【Hanako_学び特集発売!!】 #Hanako #Hanako_magazine #勉強日記 #勉強ノート #studymotivation #studygram #studying #料理記録 #花のある暮らし #カフェ巡り #喫茶店巡り #読書記録 #bookstagram #おうち時間 #簡単レシピ #おうちごはん #丁寧な暮らし#料理記録 #レモンサワー #OPENBOOK #photoby_kiyokoeto」8月6日 22時00分