無化調ラーメン「ゆきふじ」のインスタグラム(yukifuzi3785) - 8月6日 23時46分

明日の分の玉ねぎ炒めます！
砂糖は使いません。
時間がある人は見てください。

玉ねぎとトマトの甘味です。
中華鍋の縁の玉ねぎから焦げ付いて苦味が出るので、外から中に持ってくるイメージで。

香ばしさを与えつつ、苦味を出さない。
飴色はこのくらいで充分です。
あとは玉ねぎの目利き。

明日は早起き出来ることを祈って。
おやすみなさい😴

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