INSIDE FUJINGAHOのインスタグラム(fujingahojp) - 8月14日 18時00分

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夏祭りや花火大会が控えられる今夏、お皿のなかで花火を感じたい。
「あの『ドーン ！』 というおなかに響くような音には、胸がドキドキしますよね。その『花火の音』のイメージを、お菓子で表現しました」と岩柳さん。
すもものコンポート、シェーブルチーズを使った真っ赤なボールが「ドーン」を、波紋のように広がる振動と美しい花火の景色を、飴細工のリングとお皿全体に散らした琥珀糖で描きます。
合わせたのは、低温でゆっくり抽出したピュアなコーヒーと、アプリコットのようなフルーティな香りの文山包種茶です。
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