あんじーのインスタグラム(magicangie_curry) - 8月19日 00時22分
【カレーが好きすぎて】
カレーで旅する夏キュンカレー♡
みなさん、こんばんは！
あんじーです☺️🍛
だいぶお久しぶりになってしまいましたが、いかがお過ごしでしょうか♡？！
学校の方も短い夏休みに入ったものの、高3生の担任ということもあり、進路の面談でずっとお仕事😂
そちらもひと段落して、今日からようやく短い夏休みのスタート😍🙌
そんな夏休み初日は、早速カレーなる日となりました♡
ゴールデンウィーク以来の山崎拓巳さんとのコラボライブでございました😆
@山崎拓巳
インスタライブで配信しますと意気込んだものの、まさかの接続不具合😭
Wi-Fi→4Gに切り替えても何度もストップしてしまい、楽しみにしてくださった方には残念な思いをさせてしまって申し訳ありませんでした😭🙏
タイトルもつけてIGTVの方にも保存したつもりでしたが、まさかの保存できていない事態に😭🙏
Facebookでも配信していてそちらには残っているのですが、こちらはグループ配信だったし、うーん見逃し配信どうしようと頭を悩ませているところです🥺
ひとまず今週の金曜日の17時半ごろから、リベンジのグリーンカレーのライブクッキングをやらせていただこうかなぁと思っておりますので、よかったらご覧ください🥺💕
さてさて、本日の進行ですが、拓巳さんのオフィスにお邪魔させていただきライブクッキングとなりました♬
今年はコロナの影響で海外旅行に行けないけど、カレーで旅する気分を味わって欲しい♡ということで今回はリクエストいただいていたタイをイメージしたグリーンカレーを作りました♡
お野菜たっぷり😍
しかもヘルシー✨
そしてなんとホールスパイスもパウダースパイスも使わない🤭
にんにく、生姜、青唐辛子のフレッシュスパイスのみでつくるのにちゃんとカレーになるこちらのグリーンカレーを味わっていただきました😍
使わせていただいた食材のこだわりポイントを2つご紹介☺️
★海老乃家さんの海老
@hiroaki_senda
@ebinoya_official
冷凍海老なのに、なんと生で食べられる新鮮さ！！現在クラウドファンディングで応援購入もできます☺️🦐
海老にかける思いがとっても素敵で私は海老乃家さんの大ファンです✨
★MIMARICE
@koujiya1903
こうじやさんは高校時代のお友達のみおちゃんと旦那様が愛媛でやられている酒屋さんです☺️贈り物としてのお米をテーマにしてMIMARICE✨
小粒なんですがみずみずしくて甘味が際立つお米でとってもおいしいです♡
パッケージはみおちゃんのデザインでとっても可愛いです😍
こちらも併せてチェックしてもらえたら嬉しいです♡
ではではお待ちかねの？！
レシピ公開させていただきます☺️💕
【グリーンカレーレシピ♡】
【材料】
〜A〜
にんにく1かけ
生姜1かけ
青唐辛子4本
パクチー3株
バジル6本
セロリ1本
ピーマン4個
玉ねぎ1/2個
塩辛大さじ1
浄水1/2カップ
海老12尾(頭なし尻尾あり)
ナス2本(乱切り)
オクラ10本(塩で生毛をこすりながら落とし、斜めに1/2カットしておく)
浄水1/2カップ
ココナッツミルク400cc
ナンプラー 大さじ1
12ヶ月食卓醤油 大さじ1
塩 少々
エサンテ 大さじ2程度
オーガニックシュガー小さじ1
【作り方】
①Aの材料を全てフープロにかけてグリーンペーストを作る。
②大フライパンにエサンテを入れ、IR8(中火)で加熱し、温まったら①のグリーンカレーペーストを入れ、炒める。(水分がとんで、木べらで鍋底をなぞったときにペーストが戻ってこなければOK! 加熱しすぎると色味が悪くなるので注意)
③浄水1/2カップとナスを加え加熱し、その後ココナッツミルク、海老、オクラを加えてサッと煮込み、ナンプラー、醤油、オーガニックシュガー、塩(ほんの少し、最後の味の調整)を加え味を整えて完成。
とっても簡単なので、是非つくってみてくださいね♡
SPICYに生きる♡
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2020/8/19
