コウタ & *Ryo*のインスタグラム(wappadegohann) - 8月24日 13時22分
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2020.8.24 Mon(レシピあり〼)
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ただいまぁ🌞
Ryoです。
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昨日は結局☔降らず😑
10時頃に10分くらい
チョロっとだけ降って終了
チ───(´-ω-`)───ン
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iPhoneに最初から入ってる
天気予報のアプリ.........あかんな😑
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そろそろお馴染みになってきたかな?の
アルペンザルを使ったレシピ行きまーす。
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前回の『海老しんじょう入り揚げゴーヤ』も
沢山の方が作って下さり感謝です🥰
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今回は塩味ではなく、
塩の特性を活かしたレシピで。
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『鰤のおろし竜田』
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【材料】作りやすい分量
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鰤・・・3切れ
アルペンザルツ・・・少々
〇醤油・・・大さじ1杯
〇みりん・・・小さじ1杯
〇酒・・・小さじ1杯
〇おろし生姜・・・小さじ1/2
大根おろし・・・大さじ3杯
片栗粉・・・適量
油・・・適量
【お好みで】
刻み葱・ポン酢・一味など
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【作り方】
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1⃣ 鰤は食べやすい大きさにカットし、アルペンザルツを振り10分置く。
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2️⃣ 1⃣から出てきた水分をよく拭き取りボールに入れる。
〇を全て入れ軽く揉み込んだら
冷蔵庫で20分馴染ませる。
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3️⃣ 2️⃣に片栗粉をしっかりまぶし170度の油で
カリッとするまで揚げる。
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4⃣ 器に盛り、水分を切った大根おろしを添える。
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☝️ᴾᴼᴵᴺᵀ☝️
脱水作用のある塩の特性を生かして鰤の臭み抜きをしっかりと。
仕上がりがぐっと良くなるので
出てきた水分をしっかり拭き取って下さい。
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👩🏻🍳 大根おろしと一緒に食べることで
暑い日でも揚げ物がさっぱりします。
お好みでポン酢をかけたり、
大根おろしにおろし生姜を混ぜ込んでも美味しいです。
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他にもお料理上手な方々のレシピが沢山公開されています。
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是非、チェックしてみてください👍
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2020/8/24