ロシアン佐藤のインスタグラム(i_am_hito.chin) - 8月24日 21時16分

最後は角煮〜！
トロトロ卵とホロホロのお肉！ごはんすすめるしか無い味に仕上がりました。
角煮の煮汁で作った煮玉子が本当に美味しさの塊。みんなぜひご飯にのせようぞ👵🏻

レシピ4つどうだった？
おうちじかん楽しんでもらえるきっかけになればうれしいです〜☺
作ったらぜひ！ #ろしめし #ろしぴ つけておしえてちょーだい☺♥

〜 角煮の作り方 〜

＜材料 4人前＞
豚バラ肉 800g
ねぎの青いところ 適量
しょうが 1/2個
水 適量
昆布だし 370ml
たまり醤油 130ml
酒 130ml
砂糖 70g
白髪ねぎ 適量

＜手順＞

1. 豚肉を厚さ2〜3cmほどに切り、圧力鍋に入れる。水を肉にかぶるくらい加え、ねぎ、しょうがのスライスを加え、高圧で15分加圧した後、自然減圧する。
2. バラ肉をそっと取り出し、鍋に移し、昆布だし、たまり醤油、酒、砂糖を入れ、落し蓋をし加熱する。沸騰後火を弱め、更に30分加熱する。
3. 火を止めたら、そのまま冷ます。粗熱がとれたら予め茹でておいた卵を入れ、1日おく。
4. 卵をとりだし温め直したら、器に盛り白髪ねぎをのせる。

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