のん ◡̈*のインスタグラム(non_la_non) - 8月30日 19時37分
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#心はぐくむごはん
#のん季節の手仕事
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昨日の塩鯖マリネパスタで使った
セミドライトマトのオイル漬けの作り方です。
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ただ干すだけで美味しくなってしまうトマト🍅✨
毎日乾燥していくトマトの様子を見守るのも
楽しい季節の手仕事です😊
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◎材料◎
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プチトマト好きなだけ
自然塩適量
オリーブオイル
好きなハーブやにんにく
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◎作り方◎
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①トマトはヘタを取りよく洗う。
②トマトを横に切りキッチンペーパーで水分をおさえる。
③ザルに広げて塩をふり天日干しする。
トマトの大きさにもよりますが
真夏は3〜4日ほどでセミドライトマトになります。
(このトマトは3日干しました)
④水分が適度に抜けたらトマトを取り込み清潔な瓶に入れて、
お気に入りのオリーブオイルをひたひたに注ぎます。
(※トマトが空気に触れないように)
ハーブ類はお好みのものを使ってくださいね。
今回はにんにくスライスとローリエを入れました♩
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1週間ほど置いてトマトとオイルが馴染んだら食べられます。
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旨味が凝縮されたドライトマトは
お料理に幅広く使える万能調味料になります♫
そのままパンやサラダにのせたり
お料理の味付けに使えば旨味増しになりますよ😋
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私はトマトをきざんでオリーブや薬味と和えたものを
冷奴にのせてオイルも一緒にかけて食べるのが好き😋
子供達はカリッと焼いたバケットに
ブルサンとトマトをのせるのがお気に入りです♫
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#心はぐくむごはん 🌸
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2020/8/30
