猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 9月26日 17時27分
《ザ・キッチン》オラファー・エリアソン。
ベルリンにあるオラファーのスタジオで、日々60人のスタッフに向けて作られるランチレシピと、食を通して培われるざまざまなアーティストとの交流、アイディア、インスピレーションがぎっしり詰まった、見たことのない新しい料理本。
展覧会でも説明されていた、ここで食べられる野菜すぐから取り出された色素を使った染色、より自然に優しいサスティナビリディな資材の開発など、オラファーの〝創作〟は、実に多様な分野にわたって繰り広げられている。
生きる源である食。これをおざなりにして、そのうえになにが作れるというだろう？
私が日々の標語としている考えを、まさにこの稀有な料理本（と一言で表現するには、あまりにも豊か）は、体現していると思います。
モノクロの写真に食べ物だけが彩色されて、より生を際立たせているページ、素晴らしいイラストレーション、こだわり尽くしたデザインetc... 紙を使った創造物としての〝本〟でなければ、もうこの世界に残す意味はない時代の、あるひとつの理想形。
ロンドンにある出版社、Phaidon Press Limited から2013年に初版が出版された同名書の、日本語版。美術出版社 刊
#猫沢図書館 #olafureliasson
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2020/9/26
