猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 10月2日 21時42分

温かいスープが美味しい季節になってきましたね。

おにぎりも和菓子もたらふく食べてしまったので、夜は身体を整えるスープを…ってことで、ミネストローネを作ったのだけど、そもそもミネストローネの定義をよく知らないのだった。

それであれこれ調べてみたところ、豆が入っているのが基本。あとは、イタリアでも地方によって入れるお野菜がまちまちのよう。そして、日本で思われているほど、トマトはそこまで入っていない…イエー❣️今夜のミネストローネ、かなり本場に近い。偶然の産物ですけど🤣

チャナダル入り、トマト少なめ、キャベツも入ってる。

まあ、難しく考えずとも、野菜庫の顔ぶれを見てその都度作ったら、だいたい美味しくできるんじゃないかな。

冷凍庫の片隅に眠っていた、フランスのポワトリーヌ・フュメ（ベーコン）、蓮根としめじも入れて、結局本場とは近からず遠からずな感じに。

ローズマリーはスープものにだいたい入れてしまうな。香りが好きだから。それと、私みたいにひとり暮らしゆえ、ひと鍋を何日かアレンジして食べる人には、自然の防腐剤として効果的なのよね。心の安寧にもね♡

明日は、手打ちひっつみパスタを入れて食べようかな。

それともパンにスープを吸わせて、オニオングラタン風に焼いてもいいな。

#猫沢飯

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