スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 10月4日 19時05分

心を尽くした一杯は、日々を照らすと信じて。

いよいよ明日10/5(月)から、「みをつくし料理帖」から
着想を得た新作スープ、「#みをつくしのスープ
牡蠣の潮煮みぞれ仕立て」を販売いたします。

食べたものがその人を創り、心を尽くして
できた料理は人の生活を満たしていく。
スープストックトーキョーが創業当初より
大切にしているこの価値観は、「#みをつくし料理帖」
という作品の源流にたしかに在るのです。
そうした共感からこの商品は生まれました。

其の一）牡蠣が主役のスープです
作中でも印象的な「#牡蠣」を主役にしました。🦪
"牡蠣の潮煮"は、調味料も水も足さず牡蠣のもつ
潮のみで煮たもの。旨味がつまったこの牡蠣を、
西京味噌を隠し味に大根おろしでみぞれ仕立てにし、
香り高い黄柚子を使った柚子胡椒の辛味を添えました。

其のニ）江戸と今とを繋ぐ“知恵”
大根をたっぷり使ったこのスープには、江戸料理
「利休和え大根」を模してシナモンをほんの少し。
シナモンを入れることで、大根のくさみ消しができるといいます。江戸時代の知恵を今に生かしています。

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みをつくしのスープ 牡蠣の潮煮みぞれ仕立て
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牡蠣の旨味たっぷりの"潮煮"を、大根おろしと合わせた
具沢山のスープです。柔らかな甘さの西京味噌と、
黄柚子の柚子胡椒の辛味が牡蠣のおいしさをひきたてます。

ご用意は、10月5日（月）～10月23日（金）まで。
数量限定のため、なくなり次第、販売終了いたします。

深まる秋にじっくり味わっていただきたい一杯です。🍁
明日からぜひお楽しみください。

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