一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 10月12日 11時48分

スパイス料理とカレーの教室
『Spice Life』。

シンガポール風の
フィッシュヘッドカレーです。
鯛の頭を使います。

トマトはグレイビーと具材の半量を使い分け。具材としてのトマトは形が残るくらいさっと加熱するだけ。
煮込み時間が少ないですが鯛から良い出汁が出るので旨味は最高。鱗はしっかり取りましょう。
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