ダスキン ダス犬【公式】のインスタグラム(dusken_official) - 10月19日 18時39分

【ダス犬とつくろ♪ヘルシー料理】
お祝いやイベントメニューにオススメ！
とってもかわいヘルシーお寿司ケーキ♪

●寿司ケーキ 18cmリングケーキ型1台分

(酢飯2種)
白米 2合
A
カレー粉　大さじ3/4
B
トマトペースト 20g
C
酢 各大さじ2
塩 各小さじ1/2
メープルシロップ 各大さじ1

(野菜マリネ)
D
ナス 2本
パプリカ 1/2個
きゅうり 1本
塩 小さじ1/2
オクラ 2本
オリーブオイル 大さじ3

(調味料)
E
レモン汁 大さじ1
酢 大さじ1/2
醤油 大さじ1
にんにく 1片
わさび お好みで

1.炊いた白米を二等分して、AとBをそれぞれ加える。さらにCの調味料をそれぞれに加えよく混ぜ合わせて2種の酢飯を作る。型に交互に入れていき、上からラップをして押さえる。
2.Dを作る。ボウルに乱切りにしたきゅうりと塩を和えて水気をきる。フライパンにオリーブオイルをひき、乱切りにしたナスとパプリカを弱火で焼き、粗熱を取ってボウルに加える。茹でたオクラも小口切りにして加える。Dの調味料を加えてよく和える。落としラップをして冷蔵庫で1時間ほど味をなじませる。
3.酢飯をお皿に乗せ型から外す。真ん中のくぼみの部分に野菜マリネを盛り付ける。

＊MEMO＊
変わり種の寿司ケーキはちょっと特別な日にオススメです。 型に薄くオリーブオイルを塗っておくと酢飯が外しやすくなります。

レシピ監修 @iina_veganfoodcreator

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