服部水季のインスタグラム(yoginimizuki) - 11月2日 21時24分

「鶏南蛮漬け」

お料理も久々にpost😀

寒くなってきて酢ぃ〜ものはあんまり欲しないかもしれないけど。。。

生野菜をあまり欲しなくなる季節だからこれはサラダ感覚で野菜も食べられると思います。

#魔法のとりむね と私は呼んでいる胸肉
(胸肉を重曹と塩を入れた水に漬け込んだもの
を我が家は高確率で常備。2kgを一昼夜冷蔵庫で漬け込んで冷凍保存したりしてる)

めっちゃ柔らかくて、臭みも消えてて、塩気が浸透して下味効果があります。

●ムネ肉を削げ切り？
私は細長目のテキトーな一口サイズに切って片栗粉つけて揚げます。

●玉ねぎ、にんじん、ピーマンを細切りなんだけど、結構粗めに切って野菜の食感を味わうのもオススメ。

●酢　100ml
砂糖　大さじ4
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
好みで鷹の爪

に全部漬け込んでおしまい。
翌日食べたほうがおいしいね‼️

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