北原 一樹のインスタグラム(kchanmink_) - 11月4日 19時26分

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＊salmon roe cappellini

イクラの醤油漬けカッペリーニ

筋子:500g
醤油:200ml
みりん:40ml
料理酒:30ml
お水:30ml

筋子はぬるま湯（40°c）1%の塩水でほぐしながら
ぬるま湯で5回ほど洗う。

煮切りしたみりん、酒に濃口醤油と水で味を調整し
一度出汁は冷やしてからいくらを入れる。

1日漬け置きしたら食べられます。
和食屋で働いてた頃、この時期になると毎日やってました☺️

パスタ麺はカッペリーニを使用。
茹で上がった麺に氷水で締めて、
塩、ブラックペッパー、オリーブオイルで絡ませる。

シンプルだけど美味しいですよ◎♩

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