MAMA DAYS -ママデイズ- 公式Instagramのインスタグラム(tomonite_official) - 11月13日 19時00分

大根が美味しい季節！　でも大きいものを買うと、余ってカピカピにしちゃったり……。
実は使いやすい形に切って冷凍保存しておくと超便利！
味が染み込みやすくなったりと良いことづくし。
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【覚えておきたい！　大根の冷凍術と調理テク】
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■短冊切りやいちょう切りにして冷凍
皮をむいて短冊切りやいちょう切りにして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
凍ったまま炒め物やスープ・味噌汁などに活用できます。
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■厚切りにして冷凍
皮をむいて３cmくらいの厚切りにし（大きい場合は半分に切る）、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
凍ったまま調味料を入れて煮る。冷凍すると繊維が壊れて、生の大根からの煮物よりも味が染み込む。
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■大根おろしにして冷凍
大根をおろしてザルに移して自然に水気を切り、フリーザーバッグや製氷機などに入れて冷凍保存する。
食べるときは、自然解凍または冷蔵庫内で解凍して食べる。
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監修者：管理栄養士（MAMADAYS編集部）
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