オズモール編集部のインスタグラム(ozmall_editors) - 11月16日 18時11分

【Xmasパーティおつまみレシピ🎄「ホタテとぶどうのカルパッチョ」】
おうちで楽しむクリスマスパーティ。新しい生活様式になった今年の冬は、オンライン飲み会や少人数でのパーティが増える予感。そこで、センスが光るケータリングサービスを提供するCRAZY KITCHENのプロデューサー・菊地妙子さん（@taecoceat）に、簡単なのに華やかなパーティおつまみレシピを教えてもらいました。

今回ご紹介するのは、クリスマスにぴったりなホタテとぶどうとカブを使った白いカルパッチョ。
地球にやさしい「MSC（Marine Stewardship Council、海洋管理協議会）」や「ASC（Aquaculture Stewardship Council：水産養殖管理協議会）」という認証マークが貼ってあるホタテをスーパーなどで選んでみるのもおすすめ。ピンクペッパーでアクセントを添えて、ぐっとパーティらしくして。

【材料】
・ホタテ（生食）　5個くらい
・ぶどう（皮ごと食べられるもの）　3粒くらい
・カブ　1個
・塩　適量
★ドレッシング
・豆乳マヨネーズ　大さじ１
（豆乳　大さじ4、米油（サラダ油でも）大さじ2、米酢　小さじ2、砂糖　少々、塩　ふたつまみを瓶などに入れ、振って混ぜる。乳化してトロっとしたらできあがり）。
・レモン汁　小さじ1/2弱
・塩　少々
・ピンクペッパー（飾り用、あれば）　適量

①ホタテは横に3、4等分にスライス。ぶどうは3mm幅くらいにスライス。
②カブはスライサーなどを使い2～3mmにスライス。塩を振って5分くらい置く。食べた時にほんのり塩味を感じるくらいの塩味。両手で挟むように水気を絞る（こうすると形が美しく、ほどよく水分が残った状態になる）。
③スライスしたホタテに塩を少々振っておく。
④半分に折りたたんだカブ、ホタテ、ぶどうの順番に重ねて、お皿に円形になるように並べる。
⑤ドレッシングの材料をよく混ぜ、④全体にかける。
⑥ピンクペッパーを指で潰しながら全体に振りかける。

詳しくは「オズモール　クリスマス」で検索、またはストーリーズのURLをチェックしてみてくださいね☺️ㅤ
@オズモール編集部 @CRAZY KITCHEN
WRITING @kimity_lorraine
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