Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 11月24日 07時38分

今日の和菓子はねりきりで作った #木枯し です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
撮影用に制作しました。

こちらも先日紹介しましたササラで跡を付けています。

昨日は有島くんに薯蕷饅頭に使う芋を剥いてもらいましたが
ナイフの使い方が見ていて怖かったです。
説明が難しいのですが
親指がナイフの上に乗っている状態でナイフを動かすので
親指は少し先の皮の上に置いて親指に引きつけるようにナイフを動かすということを説明しました。
皆さんはリンゴの皮が剥けますか？

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I would like a job request from you.
Today's wagashi is #Deciduous leaves with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
#福泉堂
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