mori_no_tsukueのインスタグラム(mori_no_tsukue) - 12月4日 07時32分
風花のパクテー（風花的肉骨茶）
パクテーといえば90年代初め頃、仕事都合でシンガポールに頻繁に訪れていた際に朝ご飯で食べていた記憶が。
朝ご飯にパクテーにお粥と揚げパン、昼にチキンライスというのがシンガポールの日常的な外食パターンだったので個人的には懐かしい味。
濃厚なイメージを持たれたる料理だけど、むしろ正反対。独特な香辛料の漢方スープに良く煮込んで脂の落ちたほろほろに柔らかな骨付き豚肉、特に風花のパクテーは隠し味に梅干し使いあっさりヘルシー。アクセントに骨付き豚肉に黒酢を付けるのも美味しい😋風花のパクテーオススメです。
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2020/12/4
