北野貴之のインスタグラム(takashi_kitano) - 12月5日 12時30分

北海道以外に惚れたお寿司屋さん。
この神戸のお寿司屋さんはファンになったお寿司屋さんです。
出逢いはセレッソ大阪退団が決まったときにお連れ頂いた場所でした。
ここを釘付けにさせたのは、味はさることながら、そこで握ってくれた先代に惚れました。
腰は曲がり手を伸ばすのはギリギリの中で、相手のお客様の顔を見ることもギリギリの曲がった背中。
阿吽の呼吸というのはまさしくあのこと。
お客様のテンポに合わせお寿司、お茶の残りは見えないはずなのに、あがり、おしぼりを指示したりと、職人の姿勢、お爺ちゃんに惚れました。ファンになりました。
今回念願の二度目には、天へ戻られ会えなかったのが残念なのか………それとも一度でもあのお爺ちゃんの感性に触れられたことが幸運なのか……。
また、あの先代の感性を思い出したくて、この鮨大槻さんに来たくなるんだろうな。
あのお爺ちゃんの職人技、プロ意識を弟達にも触れさせたかったというのが、一番の悔しさ。

#鮨大槻#惚れた職人#女将さん#挨拶できて#良かった

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