おーせのインスタグラム(oosedon) - 12月15日 22時54分

シフォンケーキ研究してます。

まとまったらブログでまとめまーす！！

https://oose-mori.com/chiffoncake-queencook/

今日やったレシピ

メレンゲ用
卵白　玉子６個分（キンキンに冷やしてく、10分ほど冷凍庫に入れておくと良い）
きび糖50g　万１
酢　大１
※きび糖でやるとつやつやになります♡

別ボール用
卵黄　４個分
砂糖　３０g（万カップ3分の１）
エサンテ　６０ml
小麦粉　100g
チョコプロティン20g　プロティンはこちら
お水（浄水）90ml（しっかりスケールで測ること）

プレート170
大フラに6リットルシチューパン

１時間放置

やっぱり180℃の方が型から抜く時きれいにできる。
でも味もふんわり感もめちゃうまかった！！！

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