ヨーコのインスタグラム(y0k0_1108) - 12月25日 22時32分

Happy Merry Christmas 🎄
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どんな夜をお過ごしですかー？

イブイブ(合ってる？)の23日、私は新調の教職員イベントお弁当大会に参加しました🍱

実は週末に急遽車で四国へ行くことになり、翌日東京に戻るも自宅へ帰らずそのまま新幹線で東北へ向かうスケジュール。
し、仕込みができない…。
前日岩手から帰ったのは夜はだったので買い物にも行けず冷凍してあったお肉と卵でそぼろを作ることに。

このそぼろのお肉がね、なんと七面鳥‼️
おしゃれスーパーの冷凍コーナーで特売になっていたので買ってストックしておいたもの(500g約¥400)

まさかこのタイミングでターキーミンチをそぼろにすることになるとは🤣

クリスマスに丸焼きで有名な七面鳥を、生姜を効かせた和風のそぼろに大変身。
言われなくちゃわからないでしょ？😝
味見をしたら淡白だったのでアクセントにパクチーを添えました🌿

最近再開したぬか漬けの人参と、たっぷりのニンニクと漬けたキャベツのピクルスも別添。

そしてお弁当の彩りにかかせないミニトマト🍅✨

材料費はたぶん150円かからないくらい。
いろいろ足りない栄養素もありつつ、これはこれで◎

反省点はスプーンを持って行かなかったこと。深い容器にお箸でそぼろは食べにくかったー泣

来年のお弁当大会はもすこし準備して参加したいところ👩🏻‍🍳

そぼろに200g、残りは麻婆豆腐にしました😋ターキーは和洋中いろいろ使える便利なお肉と言うことが判明✨また安くなってたら買っておきたいな🤤

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