猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 12月28日 21時52分
私の日々のごはんは、大半が一期一会料理。たまたまその日あった食材で、思いつきで作るものばかり。
そのなかの一部が、定番として残る。でも、もうとっくに忘れてしまったとても美味しい一期一会料理もたくさんあったんだろうなぁと、今夜のごはんを食べながら思った。
たぶんこの鶏飯もそんな料理。ぶどう山椒と塩のペーストを黒酢で溶いて、茹でた鶏と生姜の千切りと一緒に和えて、紫蘇を敷いたごはんの上にのっけたもの。シンプルで爽やかでとても美味しかった。
友達のお母さまが育てたさつまいもは、柚子の果汁と皮で炊いて。これは大好きな定番芋煮。白ワインをすこし入れると香りが良くなるの。
#猫沢飯
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2020/12/28
