齊藤美絵のインスタグラム(saitomie) - 1月13日 05時46分

パネットーネ研究会。

あるきっかけから、
竹田でいつもお世話になっている
シェフの方達と
イタリアの伝統焼菓子
パネットーネを知ろうと。

一品持ち寄る
ポットラックスタイルで
と伝えたら、
“逸品”がいくつも集まり、
なんだかとても贅沢な時間に。

パネットーネは、
パネットーネ乳酸菌が糖を
発酵させて膨らむので、
まるでヨーグルトのような香り。
大きく入った氣泡。
独特の生地の食感。
練り込まれたシトロンピールや
レーズンなどの具材。

3種を食べ比べながら
その特徴を味わいました。

何かが誕生するかもしれないし
何かのヒントに
なるかもしれない。

圧倒的な行動力、
食への情熱、繊細さ、
パネットーネを通じて
皆さんの想いも伺うことが
出来て、ありがたいヒトトキ。

竹田は、飲食店が多くは
ありませんが、
こだわりと愛を持ってやっている
シェフがいらっしゃいます。

そういう方々に出逢えたこと、
その味を頂けることが
とてもありがたいです。

今年もどうぞよろしくお願い致します🍽✨

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パネットーネとは？！
と思われた方は、こちらを↓
パネットーネ・ソサエティ
https://panettonesociety.org/

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