NHK「世界はほしいモノにあふれてる」のインスタグラム(nhk_sekahoshi) - 1月17日 17時00分

\気軽に！スリランカ風里いもカレー🇱🇰/

モルディブフィッシュ🐟のかわりに、
日本でも手に入れやすい、鰹節を使った
スリランカ風カレーのレシピを、
東京神保町にある人気カレー店の店主、
ヴェルさんに教えてもらいました！

作り方（調理時間約30分）

【材料 4人分】
里いも　約16個
ココナッツミルク・・800cc　　　　
玉ねぎ・・・1個　（スライスする）
☆カレーリーフ（あれば）・・・3～4枚　　
☆ターメリックパウダー（あれば）・・・小さじ2
☆クミンシード（あれば）・・小さじ1　　
☆カレーパウダー（あれば）・・大さじ1

（☆のスパイスがなければ、市販のカレー粉でOK🙆‍♀️）

かつお節（荒削りがあればなおよい）・・・約5g
（すり鉢で少し細かく砕いておく）
塩、ブラックペッパー・・少々　　　
油（あればココナッツオイル🥥）・・・大さじ2

【作り方】
1．里いもは固めに下茹でして皮をむき、一口大にカットしておく。
（冷凍の里いもでも可）
2．鍋に油を入れ、クミンシード、カレーリーフを入れて熱し、
スライスした玉ねぎを入れて軽く炒める。
かつお節と塩少々を加え、玉ねぎがしんなりするまで
弱火でゆっくり炒める。
3．そこへ里いもを加えてよく混ぜ、玉ねぎとなじませる。
4．ココナッツミルクを加え、少し火を強めて煮立たせる。
5．一煮立ちしたら、ターメリック、カレーパウダーを
加えて少しとろみがつくまで煮込む。
6．味をみて塩で調整して完成！　
仕上げにブラックペッパーをふり、器に盛り付ける。

スパイスやカレーリーフがなければ、
市販のカレー粉でもOKという、
気負わなくてよい感じがうれしいですね😆

カレーは自由だ〜！！😺

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