近藤しづかのインスタグラム(shizuka_kondo) - 1月20日 20時44分

続きの動画作ってみました
詳しいポイントです♪

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添加物をなるべくとりたくない人へ
【自家製パンチェッタ】

〈材料〉
豚バラ肉ブロック　1本　
粗塩 　たっぷり
黒こしょう 　たっぷり　(粒をたたいたもの)

〈作り方〉
・豚肉の側面/底に塩をたっぷりまぶす
・豚肉の上面に黒胡椒をふりかける
・ペーパーで巻き、アルミホイルでしっかり巻く
・冷蔵庫で3日間保管

・3日以降は、冷凍保存する

↓

Option
🅰️豚肉から水分が出てくるのでペーパーを変える。ブロックのまま冷凍する。(切る時少し力いるから気をつけて)

🅱️使いやすい大きさに切り、保存用袋に入れて冷凍する。使いたい時にパッと使えるから、私はこっちがおススメ! (なるべくくっつかないよう、重ならないよう並べる。又は、半冷凍になったら手でバラバラにする)

🐷脂身のあるもの選んでます

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