【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 1月22日 13時32分

🍽 きのこのおつまみキーマカレー

＜材料＞
ー4人分ー
キノコ（数種類）........あわせて200g
牛豚ひき肉......................200g
タマネギ...........................1/2個
ニンニク...........................1個
ショウガ...........................1かけ
青唐辛子（シシトウやピーマンでもOK）......1本
トマト................................中1個
水..........................................1カップ
サラダ油............................大さじ2
クラッカー.........................適量
クミンパウダー.................小さじ1
コリアンダーパウダー......小さじ2
ターメリック.....................小さじ1/2
カイエンペッパー............小さじ1/2
ガラムマサラ....................小さじ1/2
塩...........................................小さじ1

＜作り方＞
①
タマネギ、ニンニク、ショウガ、青唐辛子、キノコは全て粗みじんに切る。トマトはザク切りにする。
ガラムマサラ以外のパウダースパイスを混ぜ合わせる。
②
フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れてニンニク、ショウガを炒める。
香りが出たらタマネギと青唐辛子を加え、火を強めてしっかりと、タマネギが茶色になるまで炒める。
トマトを加えて水分がなくなり油分が浮き、ペースト状になるまで炒める。
火を弱め①の合わせたパウダースパイス、塩を加えて炒める。
③
②に牛豚ひき肉を加えて中火に戻して炒め、肉の色が変わったらキノコを加えてよく炒める。
水を加えて沸騰させ、5分ほど煮る。好みの水分量まで煮てガラムマサラ、味を見て塩を足す。
皿に盛り付けクラッカーを添える。




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