ANDERSEN アンデルセンのインスタグラム(andersen_official_jp) - 2月2日 13時52分

“#ケントズキッチン ” と共同開催🇩🇰

@kentwits 

vol.4 <レシピ>

「金時人参のキャロットラペ」

ファーマーズブレッド
”モハベレーズンと胡桃のパン” とともに🇩🇰

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調理時間30-40分 難易度★☆☆

＜材料＞ 2-3名分

・金時人参 x 2 本
・赤ワインビネガー 大さじ2(目安) 
・ピュアオリーブオイル 　大さじ1 (目安)
・クミン 少々
・レーズン 少々
・塩 少々

＜作り方＞

1. 人参を千切りにする。
（動画ではチーズおろし器を活用)

2. １の人参に塩を少々まぶし15分置いたあと、しっかりと水気を絞る

3. 塩気を確認しながら、レーズンや調味料を加え仕上げます。

＊＊＊(27:00頃～ )＊＊＊
動画では一番大事な仕上げの部分、
赤ワインビネガーやオリーブオイルの加減、
味つけのポイントを解説しています。

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アンデルセンがHYGGE(ヒュッゲ) を通して出会った
WONK(ウォンク) @wonk_tokyo のボーカリストでありシェフである長塚健斗さんより 
ファーマーズブレッドに合うレシピをご紹介いただきます🇩🇰

“#ケントズキッチン ” と共同開催♪



@kentwits 


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＜健斗さん プロフィール＞

長塚 健斗 / ボーカリスト / シェフ　

東京を拠点に活動するエクスペリメンタル・ソウルバンド

WONK(ウォンク) @wonk_tokyo のボーカリスト。

個人では、冨田ラボやKing Gnu、millennium parade、
Ryohu、elephant gym（台湾）らの作品に参加。

料理人としての一面も持ち、大学在学中よりイタリアンやフレンチの有名店出身のシェフの下で本格的に修行を開始。

卒業後、弱冠24歳にして都内ビストロの立ち上げに料理長として携わる。
現在もフランス料理をベースに商品開発やイベントを開催。

所属レーベルEPISTROPH ではオリジナルブレンドコーヒーやフレグランス等のプロデュースも行なう。

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