テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 2月2日 19時05分
丸ごとみかんのチョコロールケーキ🍊
チョコ🍫×みかん🍊って実は合う!!!
贅沢に4つのみかんを使って、ジューシーなロールケーキを作ってね!
■材料
《ホイップクリーム》
生クリーム 200ml
砂糖 20g
ラム酒 3ml
粉ゼラチン 2g
水 大さじ2
《ロールケーキ生地》
卵 3個
薄力粉 40g
ココア 20g
砂糖 60g
サラダ油 35ml
お湯 40ml
みかん 4個
飾り用ココアパウダー 適量
飾り用チョコレート 適量
セルフィーユ 適量
金箔 適量
■手順
【事前準備】
・ホイップを作る。
・生クリームにラム酒を入れ30秒ほどミキサーで泡立てる。
・砂糖を2回に分けて入れ混ぜる。
・水でふやかしたゼラチンを500Wで10秒ほど加熱し人肌くらいになったものを入れ、ミキサーで混ぜる。
・みかんの皮を剥く。
1. 《ロールケーキ生地》を作る。卵白を泡立て、砂糖半量を2,3回に分けて入れ混ぜる。
2. 卵黄に残りの砂糖分入れて白っぽくなるまで混ぜる。
3. サラダ油、お湯を入れミキサーで混ぜる。
4. メレンゲを1/3入れヘラで混ぜる。
5. メレンゲのボウルに全て合流しヘラで下からすくうように混ぜる。
6. 天板に流し入れ、150度で20分焼く。
7. 《ホイップクリーム》を塗り、みかんを置き巻いて、冷蔵庫で10分休ませる。
8. ホイップクリーム、ココアパウダー、セルフィーユ、チョコレート、金箔を飾り完成。
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2021/2/2