NHK「世界はほしいモノにあふれてる」のインスタグラム(nhk_sekahoshi) - 2月7日 11時40分

🍀絶品！ベトナムお正月料理レシピ🍀

2月12日
ベトナムでは お正月【テト】を迎えます✨

今回特別に！ベトナム南部のお正月料理のレシピを
せかほしで以前、美食ベトナミーズをご紹介くださった
鈴木珠美さんに教えていただきました👏

🍀Thịt kho trúng ティットコーチュン 豚肉と卵の煮物🍀

【 材料(4人分) 】

・豚肩ロース肉(かたまり) 700g

🅰️
・生姜(みじん切り) 1片
・ニンニク(みじん切り) 1片
・レモングラス(みじん切り) 1本
・ニョクマム 大さじ1
・シーズニングソース　　大さじ1
・粗挽き黒胡椒　　　　 小さじ1/2

・ゴマ油　　　　　　　　 大さじ2
・ココナツジュース(加糖) 350cc

🅱️
・ニョクマム 大さじ2
・シーズニングソース　大さじ1・1/2　
・はちみつ　　　　　　大さじ1

・卵　　　　　　　　　4個
・うずら卵　　　　　　4〜8個

[ 飾り野菜 ]
・白髪ネギ　　　　　　1/4本分
・赤ピーマン(千切り) 1/2個
・香菜の葉　　　　　　5本


【作り方】

①豚肉は4〜5cm角に切り
　🅰️をからめて20〜30分漬け込む。

②卵とうずらの卵は、かたゆでにする。

③フライパンに、ゴマ油を熱し
　①を香ばしい焼き色がつくまで全面焼く。

④鍋に③、ココナツジュースを入れ
　煮汁がかぶるくらいまで水を加える。
　強火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取り、
　🅱️の調味料を加え、殻をむいた②を入れ40分ほど煮る。

⑤器に盛りつけ、飾り野菜を添える。

#ホーチミン 在住のバイヤーハオさんも
このお料理を見た途端、顔がほころぶ特別な味😄

MCのお2人も、卵、ニョクマムの甘辛い味わいに
パクチーとネギのアクセントも最高！と
✨完食✨でした😆

食べてみてホロホロッと
口の中でとろける豚肉に感動✨
…でも。歯は、いります🦷笑

おうち時間にぜひ
ベトナムの季節の味わいお楽しみください🍀

#nhk #せかほし #22時30分　
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