北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 2月10日 17時00分

ふんわり、とろり。バレンタインに作りたい「濃厚ティラミス」
.
- - - - - - - - - - - - - - -
寒い夜には、甘いものが恋しくなります。

もうすぐバレンタインデー。
誰かに贈るのも素敵ですが、
今年は “自分のため” にスイーツを
作ってみるのはいかがでしょうか。

甘さはごく控えめ。けれどしっかり濃厚で、
コーヒーはもちろんお酒にも合う
大人向けレシピを、
今回は料理家・中川たまさんに教わりました。
.
- - - - - - - - - - - - - - -
冷やして、夜のお楽しみに
スパイス香る「大人のティラミス」
- - - - - - - - - - - - - - -
.
■材料（20×14×4cmのバット1台分）

マスカルポーネチーズ…250g
卵…2個
砂糖…大さじ4
フィンガービスケット…20本
ジンジャーパウダー（好みで）…小さじ1/2
.
＜コーヒー液＞
濃いめにいれたコーヒー…200ml
砂糖…大さじ1
ラム酒（好みで）…適量
.
＜仕上げ用＞
・無糖ココアパウダー、シナモン（好みで）…適量
.
【下準備】
・コーヒー液の材料は、コーヒーが温かいうちに混ぜておく
・卵は卵黄と卵白に分ける

【作り方】
❶ まず、チーズクリームを作ります。
卵黄と砂糖大さじ2をハンドミキサーで泡立てる。
白っぽくふんわりしてきたら、マスカルポーネを加えて混ぜる。
.
❷ 次に別のボウルでメレンゲを作ります。
卵白はハンドミキサー の中速で軽く泡立ててから、砂糖大さじ2を加え、中速でさらに5分ほど泡立てる。
持ち上げた時にしっかり泡がついてくればOK。
2〜3回に分けて①の中に入れ、よく混ぜる。
好みでジンジャーパウダーを加えて混ぜる
.
❸ 次に、コーヒー液に浸したフィンガービスケット半量をバットに並べ、❷のクリームの半量をのせます。
もう1度この作業を繰り返して2層にします。
.
❹ 冷蔵庫で1時間以上冷やし、最後にココアとシナモンを混ぜたものを茶こしでまぶせば、できあがりです！
.
- - - - - - - - - - - - - - -
■ 中川さん：
「ティラミスは生クリームを使うレシピもありますが、
今回は代わりにメレンゲを入れて、
より軽やかに仕上げました。

メレンゲで使う卵白は、
チーズクリームで使った卵黄の余りなので、
材料も無駄になりません。

ふんわりした食感で、
甘すぎるスイーツが苦手な方でも
さっぱりといただけると思います」
.
- - - - - - - - - - - - - - -
ひと口食べると、ほんとに軽い。
甘さ控えめな分、コーヒーやシナモン、
ジンジャーの風味をしっかり感じる
大人顔のティラミスでした。

コーヒーはもちろんですが、
お酒と合わせるなら、
中川さんのおすすめはスパークリングワイン。
ふんわりしたクリームと、
シュワっとした泡の口当たりが、
相性のいいこと。

寒い日に、暖かい部屋で
ひんやり濃厚なティラミスを、
キュッと冷えたスパークリングワインと共に。
これ以上のぜいたくはありませんね。
.
- - - - - - - - - - - - - - -
#food#recipe#中川たま さん#バレンタイン#ティラミス#レシピ#ごちそう#今日のおやつ#おやつ#バレンタインレシピ#ワイン#おやつタイム#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する