空木マイカのインスタグラム(maika_utsugi) - 2月11日 12時50分

去年みやもと糀店さん　@miyamotonouen.kouji で味噌を仕込む時に一緒に仕込んできたお醤油。味噌は一年間放ったらかしで良かったけど、こちらは時々混ぜてあげなくてはいけなくて。週に1〜2回混ぜる時期にはよく忘れてたので😂これは大丈夫なんだろか…と怖々味見したら、え！！！何！！おいしくてびっくり😳👏👏👏

ザルやドリッパーで濾しただけの生醤油と80度で15分湯煎した火入れ醤油と2パターン作ってみたけど、全員一致で生醤油派！！いや、どちらも美味しいんだけどね。火入れするとまろやかになってて、でも私たちはこのガツンと旨みがくる生醤油が好きだね！と言いながら、お昼ごはんはお餅にして醤油だけつけて食べまくりました。

家の中にお醤油の香りが充満してて美味しくて幸せ。息子はこの香りで「お醤油の美味しそうな匂いー！食べたい、食べたい！」と寄ってきてました。香りも食の一部よね。それにしても醤油がこんなにおいしいなんて！みやもとさん、ありがとうございました🙇‍♀️

夜はお刺身だな😏
#今日の食卓は醤油が主役
#醤油しぼり
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