よなよなエール/ヤッホーブルーイングのインスタグラム(yonayona.ale) - 2月14日 12時23分

今日は #バレンタインデー ですね🍫
ビールとスイーツも合うんです！

ブルワー兼よなよな料理部長の「なおG」が考案した、#ハレの日仙人 にあう「和風ガトーショコラ」のレシピをご紹介いたします。

▼作り方▼
1.常温に戻したバターとチョコレートをボウルに入れて、60℃のお湯で湯煎して溶かし、混ぜ合わせる。さらに卵黄、粒あん、洋酒を加えて混ぜ合わせる。
2.卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲをつくる。泡だて器（ハンドミキサー）を持ちあげるとゆるく角が立つくらいまで泡立てる。
3. （1）に（2）のメレンゲの1/3量を加えて軽く混ぜたあと、薄力粉をふるいながら入れ、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。混ざったら残りのメレンゲを加え、底からすくうようにして再びさっくり混ぜ合わせる。
4.
弱火で温めたココットの鍋底と側面に、バター（分量外）を薄く塗る。（3）を流しいれ、蓋をして弱火で10分加熱し、火を止めて5分置く。
5. トッピングにきなこ、粉砂糖、ドライフルーツ、ナッツなどをお好みで散らして完成。冷蔵庫で冷やしてから食べるもよし、そのまますぐに食べるもよし！
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ペアリングのポイントなど、更に詳しく知りたい方は、#よなよな料理部 のこちらの記事で👉

https://yonasato.com/column/recipe_25/
( @よなよなエール/ヤッホーブルーイング のプロフィール欄から飛べます✈️）

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