FAR YEAST BREWINGのインスタグラム(faryeastbrewing) - 2月25日 18時56分

.
本日リリースした「Far Yeast Hop Frontier -Juicy IPA-」で鍵となる「Survivables」。

ビールのフルーティーな香りやトロピカルな香りは、ホップに含まれている
オイルの香気成分によってもたらされます。
通常、この香気成分は揮発性の高いものが多く、醸造工程でかなり減ってしまうということが最近の研究でわかってきています。

「Survivables」は、モノテルペンアルコール、ホップ由来エステル、チオールなど、官能閾値が低く、比較的揮発しにくい化合物。
これらを最大限に活用し、ホットサイドで効果的にアロマを抽出する方法が、今回わたしたちが実践した「最新のホップ理論」のひとつです。
醸造工程を経ても最終的なビール製品に強く残り、高い香りのインパクトを実現することが期待されています。

この手法を実践するにあたり、YCHが数年に渡る「Survivables」の研究を経て開発した新しいホッププロダクトTRI-2304CR、ホップの最新品種Talusを軸に、4種類のホップと1種類のホッププロダクトを使用しました。

「Hop Frontier」のリリースにあたり、YCHの醸造イノベーション責任者スペンサー氏にもメッセージをいただきましたので、どうぞご覧ください。

実際に「Hop Frontier」を口にするときに少しでも思い出していただくと、いくつものアロマ・フレーバーにはっきり気付いたり、複雑さを感じられるかもしれません。

新しい香りとの出会いを楽しんでいただけますように。


#faryeastbrewing #faryeast #fyb #beer #craftbeer #japanesecraftbeer #beergeek #craftbeergeek #cheers #hop #hophead #ビール #クラフトビール #クラフトビール好き #ビール好き #hopfrontier #juicyipa #ipa #源流醸造所 #kosuge #kosugevillage #yamanashi #ych #yakimachiefhops

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield) 更年期に悩んだら

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する