高山都のインスタグラム(miyare38) - 5月7日 07時23分

少し前に、お店で食べて感動した
新生姜の冷製パスタ🍝
何が入ってるんだろうと聞けずに(仲良いお店なら訊ねるのだけど)想像で作ってみた5日の夜。
パスタがなくて、半田そうめんで。
昨日は、そうめんの代わりにお蕎麦で。
ボウルにオリーブオイル、出汁醤油、レモン半分をギュッと絞っておく。
新生姜、クレソン、三つ葉、大葉、(緑の野菜はお好みで。茗荷とかもあいそう)ざくぎりにしておく。
茹でて氷できゅっとしめた蕎麦の水気を切り、ボウルで和えて、半分の野菜と一緒に、お皿に盛ってさらにたっぷりとのせる。
カロリー気にしない方は、最後に美味しいオリーブオイルをまわしかけて。
完全なる想像で作った再現だけど、とても美味しい。
夏にぴったりのさっぱり味。
ここに柚子胡椒混ぜても絶対良い。
お皿も箸置きも @ishii_chang
#みやれゴハン
こうやって、ワタシはお店からヒントをもらうことが多い。
なかなかおもいっきり外食楽しめないご時世だけど、規制の中でも楽しめる時間はめいっぱいね。

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