工藤采佳のインスタグラム(kudo__ayaka) - 8月5日 21時40分


おうちごはん👩‍🍳💗
#ゴーヤチャンプルー
本来スパムで作るのが、
一般的なゴーヤチャンプルーなんやろうけど…

豚バラが余っとったけん、代用してみたら
思いのほか美味しくて上出来でした🥺💓

面倒くさがりな私は、
ゴーヤの苦味を抜くために
水にさらすという作業は省きます!

ということで、今回も簡単にレシピ✍️

【材料】
・ゴーヤ 1本
・人参 1/4本
・豚バラの薄切り 4枚くらい
・卵 1個
・木綿豆腐 1/2丁
・もやし 1/2袋
・鶏ガラスープ 粉末 小さじ1くらい
・かつお節 少量
・ごま油 大さじ1
・料理酒 大さじ1
【作り方】

①木綿豆腐を1口サイズに切って、
ごま油をひいたフライパンで焼き色を付ける。
②木綿豆腐を一旦、お皿によける。
③食べやすい大きさに切った豚バラを同じフライパンで炒めていく。
④ゴーヤは、縦半分に切って、ワタをスプーンで取り除いて、
お好みの大きさに切って、人参も千切りに。
⑤豚バラに火が通ったら、ゴーヤと人参を加えて炒める。
ここで、料理酒加える!
※お酒を加えることで、ゴーヤの苦味が減ります!
⑥お皿によけてある豆腐をフライパンに戻して、
もやしと鶏ガラスープも加えて中火で30秒炒める。
⑦溶き卵を加えて、弱火で少しだけ放置。
(早くかき混ぜると卵がちゃんと固まらんけん少し我慢)
⑧最後に全体をふわっと炒めたら、
お皿に盛り付けて、かつお節をかけて完成✨

もやしとゴーヤはシャキシャキに仕上げたいけん
炒め過ぎんように仕上げるのが好きです❤

夏バテ対策&予防にもぜひぜひ〜〜〜👋✨
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2021/8/5

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