ShinTakedaさんのインスタグラム写真 - (ShinTakedaInstagram)「×××××××××××××××× tapioca snack 出張料理の時に揚げたてを提供していますが、チーズとイクラを組み合わせると最高の味になります。タピオカは澱粉なので、食感や増粘剤としての使い道があります。飲むのは気持ち悪くてあまり好きじゃないので調理に使います。飲むときは糊化(加熱で水を吸わせて糊状になったもの)させたものを使いますが、乾燥させて低温でサッと揚げるとカリカリの食感が楽しめます。なので丸くて可愛いのは変わらずに、使い道の幅が広がります。昨日会った料理人は素材を全て顕微鏡で見てレシピを考えると言ってた人がいましたが、いい意味で狂ってますね⚡️ ーPersonal Chefー・Kanagawa ・Tokyo ー出張料理ー・神奈川・東京・少人数◎ ーCateringー・You can do it whenever and wherever you like. ・いつでもとこでも好きな場所で #アートを食べるお問い合わせ DM or mail info@pint.co.jp #pintcatering #catering #personalchef #creativefood #japanesefood #eatart #tapioca #タピオカ粉 #アートを食べる #ピントケータリング #出張料理 #おうちごはん #おもてなし料理 #ホームパーティー料理 #delicious #武田心 #shintakeda」9月6日 20時52分