カロリーネ・セリコのインスタグラム(cacelico) - 12月14日 01時56分

Uma receita deliciosa do autêntico @bacalhaudanoruegabrasil

INGREDIENTES

2 postas de bacalhau com 250 g cada 1 batata média
1 abobrinha pequena
1 berinjela pequena
1 tomate médio
1 pimentão vermelho médio
1 cebola branca média
1 cebola roxa média
1 ramo de alecrim
30 gramas de pignoli (ou pinoli)
40 gramas de uva-passa
150 azeite de oliva
15 azeitona preta graúdas
2 colheres (sobremesa) de salsa (ou salsinha)

MODO DE PREPARO

Coloque na grelha as postas de bacalhau.
Enquanto isso, lave as verduras, descasque e corte a batata como se fosse fazer uma batata souté.
Cozinhe em água e sal, sem deixar passar do ponto.
Corte a berinjela, a abobrinha, a cebola roxa e o pimentão vermelho em cortes iguais e a cebola branca em julienne.
Aqueça uma frigideira de teflon e coloque o azeite para dourar a batata dos dois lados Adicione o alecrim, a cebola branca e a roxa e as demais verduras.
Deixe as passas em água morna e, quando as verduras estiverem quase prontas, adicione as passas e o pinoli.
Se precisar, acerte sal e pimenta.
Divida as verduras em dois pratos e coloque em cima a posta de bacalhau grelhada. Finalize com azeite e salsa picada.

#CaCelicoGastronomia

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