森シェフのインスタグラム(pasta.mori) - 12月17日 11時16分

寒い日に食べたい『味しみしみおでん』🍢

◾️料理の質問、感想などコメントしてもらえたら嬉しいです☺️

【材料】２人前
大根　　　　　　1/4本
玉子　　　　　　4個
こんにゃく　　　1枚
厚揚げ　　　　　1枚
ちくわ　　　　　2本

鶏ミンチ　　　　300g
卵黄　　　　　　1個
長ネギ　　　　　1/4本
塩　　　　　　　小さじ1/2
醤油　　　　　　小さじ1/2
ニンニクチューブ1cm
ショウガチューブ1cm
片栗粉　　　　　大さじ1

（おでん出汁）
水　　　　　　1.2リットル
顆粒だし　　　小さじ1
白だし　　　　100ml

◾️肉団子から出た出汁と和風だしを合わせることで旨味の相乗効果で美味しい出汁になります

◾️弱火でじっくり１時間煮込んで食材から出た出汁をしっかりと染み込ませます

◾️大根は時間がかかりますが竹串がスッと入るまで下茹ですると美味しくなります

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