山崎みどりのインスタグラム(midori_yamasaki_) - 2月12日 12時12分
レフェルヴェソンス - Instagrammers Gourmet
ミシュラン3つ星のフレンチレストラン
レフェルベンソス @leffervescence
でお誕生日をお祝いしてもらった🥺
完全なるフレンチというよりは
和フレンチ🇯🇵🇫🇷🍽
日本の良さをふんだんに活かしたフレンチを世界に発信していきたいそう♡
店内の雰囲気はモダンで素敵✨
キャビアは缶のものではなく、
取り寄せてオリジナルで生キャビアを提供してくれてるそうで、
キャビアのリゾットは最高に好きでした♥️
あとノドグロを炙るのは木炭を使用していて、焼けるのかなーと思って見てたら
バチバチと焼けててびっくり🤭
フレンチといえばの鴨、
私は鴨は苦手なほうだけど美味しくいただけました🥳
お味も接客も素晴らしいdinnerでした🥺✨
お祝いしてくれてありがとう🙏🏻✨
【menu】
一般 野菜クリスプのブーケと豆腐サワークリーム
自家製キャビアとタラバ蟹のササニシキリゾット
じゃがいも入りフォカッチャと古代小麦入りパン
アルチザン野菜
蕪を複雑に火を入れてシンプルに
ノドグロ 里芋 生海苔のフュメ・ド・ポワソン 柚子
京都・鴨胸肉を東京檜原村のミズナラで焼いてソース・ヴァンルージュ チーマディラーパ
鴨腿肉と帆立のラビオリ カリフラワー ドイツトウヒ
アルチザンチーズ
蜜柑 メープル/ショコラ 生姜/酒粕のトリュフ
洋梨柚子/どんぐりのシュー 黒文字の白餡 胡桃 ミント
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2022/2/12