高山都のインスタグラム(miyare38) - 7月12日 08時09分

旅帰りで、冷蔵庫もスカスカだった土曜日。
さぁ買い出し行こう！とリクエスト聞いたら、豆腐のお好み焼き！と。
キャベツはあるし🤞豆腐やお肉とナス、薬味類を買い足して、石垣島のJAで買ってきた島野菜たちは副菜に。
豆腐のお好み焼きは、1枚につき米粉大さじ1杯と卵1個、あとはキャベツ、紅生姜、水切りした絹ごし豆腐400g(2枚分)です。
味付けは、ちくわを刻んだのとだし醤油、余ってたらそうめんつゆなんかも。
水切りしてる間に、ナスを蒸して、柚子胡椒効かせた甘酸っぱいタレに、手で裂いたナスを漬け込んでおいたり、オクラは茹でて、叩いた梅とオリーブオイルと和えたり。
ゴーヤは海苔の佃煮とちぎった韓国海苔とごま油で和えて。
島で買ったニラは細いのに甘くて味が濃い。
さっと茹でて、絞って、卵黄醤油で。
#みやれゴハン

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